美國華人餐飲業協會於12月6日宣布其旗下的「中餐培訓基地」正式掛牌成立。「中餐培訓基地」目前設址於皇后區法拉盛白石快速道（Whitestone Expy）30-50號，成立後將致力於推動中美兩地的中餐培訓交流，為有志從事中餐行業的人員提供行業培訓服務。
美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕介紹：為了響應中國國務院僑務辦公室繁榮中餐的號召，同時提升美國中餐的水準，希望通過此舉，促进海外中餐繁荣，在海外培訓中餐烹飪人才，解決目前廚師人才缺少的困境。中餐是美國多元族裔飲食文化中不可或缺的重要組成部分，也成為美國人了解中華文化的最大載體。美國中餐歷經150多年的發展，目前全美中餐館的數量已超過5萬家，每年銷售額超過210億元。僅在紐約地區，中餐館或中餐外賣店的數量就達到5000多家。
陳鍵榕說：美國中餐行業發展蓬勃，但長期以來卻沒有一個專業培訓中餐烹飪人才的機構，多數的中餐烹飪人才或是靠著以往在國內學習到的烹飪技巧，或是來美後從事餐飲行業才現學現用。如今國內中餐各大菜系的烹飪技巧正在不斷發展，海外中餐也需要與時俱進，只有加強交流才能共同促進中餐文化的繁榮。
「中餐培訓基地」負責人沈幼林表示，這個基地將成為中美兩地的中餐交流平台。成立之後，該基地將定期推出烹飪培訓課程，邀請中國國內八大菜系的名廚到美講演並進行烹飪技巧實地展示。同時，基地也將從接受培訓的廚師人才中挑選優異者，提供到中國專業烹飪院校進修的機會。此外，基地也將進行一系列中餐美食的展示和宣傳活動，促進中美兩地中餐行業者的交流。
美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕介紹除了「中餐培訓基地」今天正式成立外，該會將於本周六（10日）在法拉盛舉辦「G20美食與您相約美國」2016中國浙菜紐約品鑒會，此活動由浙江省歸國華僑聯合會主辦，浙江省餐飲行業協會、浙江僑界中餐業交流合作促進會、合豐信息（金華）有限公司承辦，美國華人餐飲業協會、《中國僑聲》雜誌社協辦，特邀來自中國浙江省的浙菜名廚展示G20高峰論壇宴會的菜品製作。今後，基地除了教學活動之外，還將舉辦一系列此類的烹飪交流活動，促進中美中餐的交流。
有關「中餐培訓基地」詳細信息，也可致電美國華人餐飲業協會（212）925-2927。