美國華人餐飲業協會簡介
中國餐館在美國悠久的歷史，已超過150年，隨著大量新移民的湧進，曾經在上個世紀八九十年代呈現一片欣欣向榮的景象，也因為有了中國餐館，而使千千萬萬個遠離故土的家庭在經濟上、生活上有了固定的依靠，而能在異鄉得到延續，落地生根。這些，都使我們對中餐感恩。
中餐作為美國多元飲食文化中不可或缺的重要組成部分，在21世紀的新時期，面臨著新的機遇和挑戰。中餐在美國社會日益普及和受到各族裔民眾的喜愛，但是在社會地位上和西餐仍有明顯差距。自美國金融危機導致經濟衰退以來，中餐產業鏈也不可避免地受到衝擊。
美國華人餐飲業協會是一個非牟利機構，它的創立，就是因應時代的新變化，要引領中餐業界擴大商機，尋求長遠發展。
華人餐飲業產業鏈，除了在終端直接服務顧客的餐廳業，中端的食材加工和廚具批發業，還有低端的肉類養殖、海鮮採購和蔬菜種植業等。中餐界及相關產業，不僅是旅美華人賴以生存的平台，更是宣傳中華飲食和中國文化的前沿。因此，美國華人餐飲業協會不僅重責在肩，而且任重道遠。
當前，美國餐飲業界對中餐還有一些不正確的認識甚至誤解，例如各地衛生部門對燒臘等特色中餐食品設置的一些不合常理的衛生保存規定。在紐約市，2010年7月起實行了新的餐館分級制度，中餐館面對比以往更嚴格的檢查和評級。一些中餐業從業者的人身安全、薪資福利等方面也缺乏保障。聯邦移民當局的從嚴執法，也使各地中餐業者在聘請員工時面對著不小的壓力。此外，食品材料價格的上漲，也提高了中餐業的經營成本。
美國華人餐飲業協會應運而生，將為中餐產業鏈中每一個環節的成員，提供及時的行業信息和法律援助，為業者提供經營指導並排憂解難，致力於不懈推廣及宏揚中餐飲食文化，使中餐成為講衛生、高品質、上檔次及健康的菜系。