星島記者陳帆紐約報道：根據市衛生局的法規規定，任何飲食服務企業的經營現場，不論何時都必須由持有食品經營衛生執照的人負責監督所有食物製備活動。為方便餐館業者學習「食物保護課程」（FoodProtectionCourse）以便考取執照，衛生局特別推介中文網絡課程，同時美國華人餐飲業協會也將為需要上課的華裔餐館業者提供報名協助。
美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕介紹，許多華人進軍餐飲業，買下餐館後常常求助，希望瞭解如何申請食品經營衛生執照。因為，只有擁有這張執照後，餐館才可以開門營業。根據市衛生局的相關法規規定，飲食服務企業及非零售食物加工企業的業者必須學習「食物保護課程」，只有在學習該課程並通過考試，才能獲得相關的衛生執照。 衛生局檢查員上門檢查時，餐館必須有持有衛生執照的人員在場。因此，衛生局也建議餐館必須雇傭若干名持有衛生執照的人員，才能保證每個班次都有人負責監督食物製備活動。即便是有人外出度假或請病假時也不例外。 陳鍵榕介紹，為了方便餐館業者抽空學習「食物保護課程」，衛生局不僅提供實體課程，也提供網絡課程，並專門提供中文語言版本，幫助華裔餐館業者學習。中文網絡課程共分為15堂，包括紐約市健康與心理衛生局的相關條例和檢查活動、食物安全簡介、儲存食物、危害健康的因素、細菌及其對人體的影響等等。 中文網絡課程的報名網址為https://a816healthpsi.nyc.gov/dohroot/prjfpc/。如果餐館業者不習慣上網絡課程，也可以報名衛生局的實體課程。對於不方便上網報名、或不知如何報名的餐館業者，美國華人餐飲業協會將免費提供協助。有需要者可致電1（212）925-2927瞭解詳情，或可在每周一至周三的下午1點至6點，攜帶個人電郵地址前往曼哈頓華埠亞倫街6號7樓美國華人餐飲業協會。 此外，陳鍵榕並介紹，市衛生局日前為該會提供新印製的「洗手海報」，包括中、英文版本，供餐館業者免費索取。根據衛生局法規規定，餐館員工所使用的洗手池，都必須設有相應的洗手標誌。需要者可在上述時間，前往上述地點索取免費海報。