要想通過「食物保護課程」考試，報考者不能只背課後習題的答案，一定要認真熟記「食物保護課程」的內容，因為最終考試題目不會和課後習題一模一樣，同樣的內容，可能用不同的形式提問。在30日開始上課的「食物保護課程」應試加強班上，主講人陳女士給學員們提供了通過考試的竅門。
由美國華人餐飲業協會推出的「食物保護課程」旨在幫助報考者解答課程就讀中的疑問、或可根據報考者的就讀程度進行指導，不少餐館業者前往參加。陳女士指出，在和許多報考者進行交流之後，她發現很多人以為只要背好「食物保護課程」每一部分課程的課後習題答案就可以通過考試，而不是真正學習「食物保護課程」的內容，這其實是準備考試時候的大忌。
美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕介紹，「食物保護課程」應試加強班的上課時間為每周三的下午3時至6時，幫助報考衛生執照的華裔業者更好地理解該課程，直至上課者考試過關。上課費用為25元，將分發課程教材。有意者聯繫(212)925-2927了解詳情並報名，美國華人餐飲業協會的服務時間為每周一至周三的下午1時至6時，地址為曼哈坦華埠亞倫街6號7樓。
陳女士表示，該課程除了幫助華裔業者更好地理解「食物保護課程」，還可以幫大家解答餐館業務問題，包括海報張貼規則、餐館檢查扣分條例等。(記者王艾香:世界新聞)