2016年12月10日,由浙江省僑聯主辦,浙江省餐飲行業協會、浙江僑界中餐業交流合作促進會、合豐信息科技(金華)有限公司承辦,美國華人餐飲業協會、《中國僑聲》雜誌社協辦的2016中國浙菜走進紐約品鑑會在紐約君豪大酒樓舉行。
來自中國駐紐約總領事館的彭玉英領事、李清領事及紐約市相關政府官員、紐約地區中餐界及紐約烹飪學校代表、紐約地區主要華人華僑社團負責人及對華友好知名外籍人士、美國本土美食評論家、美食社交網站、美食協會等相關負責人等200多人參加品鑑會。中國僑聯副主席、浙江省政協副主席、省僑聯主席吳晶女士通過電視屏幕對活動和現場嘉賓致以美好的祝愿和真誠的問候;紐約州州長代表-州長辦公室亞裔事務主任孫文、美國國會議員孟昭文代表李熙慶、浙江省僑聯張維仁副主席、美國華人餐飲業協會陳鍵榕會長等領導、嘉賓在會上作了熱情洋溢的講話。
陳鍵榕説此次活動的目是為了提升海外中餐的形象和美國民眾對浙江菜的認識,以及響應國僑辦繁榮中餐的號召,推廣中華飲食文化的博大精深以及銳意進取,通過浙江菜精緻、養生、清淡、雋雅及富含文化元素的特色,重塑高端中餐、文化中餐、品牌中餐形象。希望通過本活動,以食為本,以食為媒,以食為橋,將歷史名城杭州被譽為“上有天堂,下有蘇杭”的名勝古蹟、著名景觀、現代生態城市等特色,特別是通過海外品鑑系列活動,將G20後全新浙江杭州的人文景觀、文化藝術、歷史名勝、美食佳茗的特色,推介到美國上層社會和政要名流中去,全力促進中美民間文化交流,提升浙江的魅力和影響力。
張維仁表示,今天舉辦的“親情中華·2016浙江美食走進紐約品鑑會”,就是以G20杭州峰會各國首腦品嚐的主打菜為特色,由朱啟金、陳建俊兩位大師領銜,代表了當今浙菜特別是杭幫菜烹飪的最高水平。這次活動借助紐約這樣一個國際化的大都市,“以僑為橋、以食為媒”,向海外介紹浙江美食、浙江文化,開展民間文化交流,增進中美人民深情厚誼。同時他還表示這次品鑑活動,只是一個良好的開端,今後將以“海外萬家中餐館”行動計劃為載體,組織更多的浙江美食團組赴海外舉行不同類型的品鑑活動,邀請更多的海外團組來中國內地培訓輔導,推進中餐走向世界,實現“中國美食,全球共享”。最後他還感謝美國華人餐飲業協會為本次活動提供的大力支持。
今年年初,為提振華僑經濟,助推中餐發展,助力民間友好往來,傳播中華文化,浙江省僑聯推動海外浙籍僑胞發起“萬家海外中餐館•同講中國好故事”活動。為鞏固和強化活動成果,省僑聯決定了與省餐飲協會聯合舉辦2016浙江美食走進紐約品鑑會。
品鑑會上,以G20專用廚藝大師團隊及G20各國首腦的浙菜品成為了活動的亮點,並現場評選出一道“我最喜愛的浙菜”和“專家最值得推薦的浙菜”。通過現場演示、品鑑和宣傳,深入推廣浙菜文化的博大精深,重塑高端中餐、文化中餐、品牌中餐的形象。特別是通過海外品鑑系列活動,以食為媒,以食為橋,將G20後全新浙江杭州的人文景觀、文化藝術、歷史名勝、美食佳茗的特色,推介到美國上層社會和政要名流中去,全力促進中美民間文化交流,進一步提升浙江的魅力和影響力。
同時浙江僑界中餐業交流合作促進會還與美國華人餐飲業協會旗下的「中餐培訓基地」簽署了中餐人才培養戰略合作協議,為下一步雙方的人才互輸、文化交流、業務提升,深入的合作,打下了良好的基礎。
品鑒會上美國華人餐飲業協會陳鍵榕會長向來自浙江西子賓館行政總廚、中國國賓館協會總廚師長聯盟總幹事、中國禦膳大師朱啓金和來自杭州新新飯店行政總廚陳建俊二位國宴大師頒發了浙派美食國際文化交流大使的証書。
同時浙江省僑聯與美國華人餐飲業協會及《中國僑聲》雜誌社也向對方互贈禮物。 美國作為中餐館分佈較多的國家,為挖掘僑務潛力,把握工作主動性,推進海外中餐館交流合作聯盟工作,在美國期間,訪問團除了全力做好杭幫菜紐約品鑑會活動以外,還將積極走訪紐約、華盛頓、洛杉磯等地的活動負責人和聯絡員,開展浙籍中餐館佈局調查;與當地中餐館簽訂浙派菜系的輸入協議,以切實可行的舉措,擴大美國中餐館浙菜份額,以可持續推廣浙菜、宣傳浙江。 本活動得到了美國紐約政府的肯定,官員們也紛紛派代表出席並發來賀信祝賀活動圓滿成功。